Fag

Kaffe - sunn eller helseskadelig?

Kaffe - sunn eller helseskadelig?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Den tyrkiske ordet kahve kommer fra det arabiske ordet Qahwa og betyr "stimulerende drikke", men er også basert på Kaffa-regionen i Etiopia, der kaffen opprinnelig kom. Vi kjenner morgenkaffen vår som et stimulerende middel og som en koffeingiver som hjelper mot utmattelse. "C, A, F, F, E, E, ikke drikk så mye kaffe" advarer en gammel barnesang, og til i dag har myter oppstått om hvor farlig kaffe er. Imidlertid viser nye vitenskapelige bevis på at vanlig kaffedrikking til og med kan ha en helbredende effekt. De viktigste fakta:

  • Kaffebønner har en antioksidant effekt, beroliger og stimulerer samtidig.
  • Koffein motvirker utviklingen av kreft.
  • Filterkaffe forhindrer diabetes II og hjertesykdommer.
  • Høye doser koffein stimulerer produksjonen av magesyre og kan bidra til forsuring. Svak psykisk avhengighet er mulig.

Ingredienser

Et krus kaffe inneholder rundt 100 milligram koffein. Denne koffeinen blokkerer adenosinreseptorer, slik at kroppen frigjør mer dopamin. Det øker konsentrasjonen. Det motsatte skjer imidlertid med en stor mengde kaffe som konsumeres: konsentrasjonen synker. I stedet for å roe ned som i utgangspunktet, de som rammes blir hyperaktive. Vitenskapen har ennå ikke funnet ut hvorfor.

Applikasjon

For å unngå omvendt effekt og kontinuerlig øke konsentrasjonen gjennom kaffe, bør du drikke små mengder kaffe over frokost i stedet for flere kopper i løpet av dagen. Dette gjelder spesielt folk som jobber om natten. Med andre ord: Hvis du tar en termos med kaffe med deg i løpet av nattskift og nippe det fra tid til annen, du gjør det riktig.

Er kaffe skadelig? Myter og fakta

Myte 1) Kaffe øker kolesterolet og blodtrykket!

Studier viser at å drikke kaffe regelmessig ikke påvirker blodtrykket. Filterkaffe påvirker heller ikke kolesterolnivået: Hvis du vil heve det litt, må du tygge kaffebønner eller kaffepulver, og i store mengder.

I 2003, United States National Heart, Lung, and Blood Institute trakk en advarsel om at personer med høyt blodtrykk bør drikke litt kaffe. En studie med 150 000 kvinner viste ingen sammenheng mellom kaffeforbruk og høyt blodtrykk.

Myte 2) Kaffe er ikke noe å drikke fordi det trekker væske fra kroppen!

Nei, kaffe er en "normal" drink. Kan du vurdere kopp kaffe som en væske inntaket akkurat som juice, spritzers eller lemonade. Koffein har en drenerende effekt. Ved regelmessig inntak av lignende mengder kaffe, nivåer diurese av.

Myte 3) Kaffe skader cellene!

Det motsatte er tilfelle. Kaffe inneholder polyfenoler som beskytter kroppens celler, og som nevnt tidligere hjelper koffein med å avhende kreftutsatte celler.

Myte 4) Kaffe er generelt skadelig!

Maten kjemiker Thomas Hofmann fra Wilhelms Universitetet sier: “Uttalelsen at kaffe er generelt skadelig er ikke lenger gyldig i dag. (...) I det siste ble negative effekter av individuelle kaffingredienser noen ganger overført til det samlede kaffekomplekset. ”

Det tyske grønne kors uttalte i 2009: ”Regelmessig forbruk av tre, fire eller flere kopper kaffe har en positiv innflytelse på mange organer og kroppsfunksjoner. I noen sykdommer, synes kaffe selv å ha en tydelig preventiv eller beskyttende effekt. I prinsippet trenger kaffe ikke å bli dispensert i de fleste tilfeller av medisinske årsaker. I enkelttilfeller bør du imidlertid oppsøke lege igjen. Dette gjelder spesielt kvinner under graviditet. "

Antioxidant

Kaffe har en antioksidant effekt, åpner cellene og fremmer blodsirkulasjonen. Den brune drikken er den viktigste antioksidanten i USA. Det er en rekke grønnsaker og frukt som inneholder flere antioksidanter, men folk i Amerika spiser ikke nok av dem. Grønn kaffe har den høyeste andelen av visse antioksidanter i form av klorogensyre blant alle matvarer.

Koffein for kreft?

Forskeren Paul Nghiem fra University of Washington argumenterer for at koffeinet som er i kaffe og svart te beskytter mot hudkreft. For eksempel muterte menneskelige hudceller tilberedt med koffein sjeldnere i kreftceller enn ubehandlede etter UV-stråling. Ifølge Nghiem virker koffeinet på et enzym som fjerner avfallsprodukter i cellene. Hvis dette enzymet er aktivt, ødelegger cellene seg selv. Dette skjedde bare med celler som ble skadet av UV-stråling. Med andre ord, koffein sørget for at truede cellene ikke utvikler seg til kreftceller.

En ti år lang studie fra Tokyo fant også at bare 214 av 100 000 mennesker som drikker kaffe utvikler nyrekreft, i motsetning til 514 som ikke drikker kaffe. Antioksidantene i kaffe sies å beskytte mot oksygenradikaler som utløser kreft. Enda mer: jo høyere kaffeforbruk, jo bedre er forebygging.

University of Ottawa fant også ut at flere kopper kaffe reduserer risikoen for brystkreft hos kvinner med opptil 70 prosent og beskytter også mot blærekreft og tykktarmskreft. Koffein sies også å forbedre effekten av cellegift.

Depresjon, Parkinsons og Alzheimers

Drikker kaffe reduserer risikoen for å utvikle depresjon. Dette tyder på minst en studie av over 50 000 eldre amerikanske kvinner. Siden koffein øker frigivelsen av dopamin, er kaffe nytelse også ses på som en måte for å forhindre Parkinsons, som er Alzheimers.

Lystdreper eller seksuell forsterker

Siden kaffe erobret Europa i moderne tid, har forskere og sladderjournalister diskutert virkningene på styrken. I 1923 hevdet en mann ved navn Amantea at han hadde bevist at kaffe øker sexlysten, lar oss oppleve orgasme mer intenst og øker mengden sæd. Ingenting ble imidlertid bevist. En ny studie fra 2006 viste bare at koffein øker sexlysten hos rotter. Vitenskapen kan ikke si om kaffe forbruk påvirker styrken hos mennesker.

Anti-hoste honningkaffe

Iranere sverger ved en pasta med honning og kaffepulver mot irritabel hoste. En iransk studie demonstrerte effektiviteten av dette hjemmemidlet. Enda mer: denne lime fungerer enda bedre enn kortison, det er i det minste det som pulmonologer fra det tyske Lung Foundation i Hannover sier, som fulgte studien.
Pulmonologen Dr. Morr uttaler: “Opptil en fjerdedel av pasientene opplever en kronisk hoste etter en forkjølelse eller øvre luftveisinfeksjon, som er definert av det faktum at det påvirker livskvaliteten til de som blir rammet av en konstant riper i halsen og plutselig begynnelse av hoste. tre uker eller til og med flere måneder. "
Professor Morr fortsetter: ”Honning er et av de eldste kjente virkemidlene som besteforeldrene våre allerede visste hvordan de skulle anbefale. Kaffe har også smertelindrende og betennelsesdempende egenskaper. En kombinasjon av disse to naturlige midler, som ikke er blitt brukt i medisinsk litteratur, har nå vist seg å være meget effektivt mot post-infektiøs hoste. Det trenger ikke å understrekes at denne kombinasjonen samtidig er mye billigere enn andre medisiner og har færre bivirkninger. ”(Www.lungenaerzte-im-netz.de)

Hjertesykdom og diabetes

En "Kaffe og Lipoprotein Metabolisme studien" 2005 i USA kom til konklusjonen: Koffein kaffe har ingen negativ effekt på pulsen, kroppsmasseindeks, blodsukker, insulin mengde og blodsukkerverdier. En annen studie med 45 000 menn bekreftet at kaffeforbruket ikke utgjør noen risiko for koronar eller cerebral vaskulære sykdommer.

En studie med over 120 000 menn og kvinner viste at mer enn seks kopper kaffe om dagen reduserte risikoen for å utvikle diabetes type 2 - menn med 50 prosent og kvinner med 30 prosent. Forskerne kunne imidlertid ikke utelukke at livsstilsvaner hos kaffedrikkere også kunne spille en rolle, i motsetning til mennesker som ikke drikker kaffe.

En studie fra 2006 viste at anti-diabeteseffekten gjelder både koffeinfri og koffeinfri kaffe. Den forebyggende effekten kan derfor ikke tilskrives koffein, men heller for eksempel antioksidanter, polyfenoler eller mineraler.

Negative effekter av kaffeforbruk

Koffein kan føre til mild psykisk avhengighet. Uttakssymptomer inkluderer: misnøye, tretthet, deprimerte stemninger, konsentrasjonsvansker og lethed. Koffein stimulerer produksjonen av magesyre og kan derfor føre til overdreven surhet. Å nyte kaffe i stor grad bremser absorpsjonen av kalsium og magnesium og senker magnesiumnivået i blodet.

Det svarte gullet fra Etiopia

Opprinnelseslandet for kaffe er imperiet til Kaffa i Sør-Etiopia. Myter sirkulerer om hvordan menneskene der oppdaget kaffebønnen for seg: geiter sies å ha sovet søvnløst hele natten etter å ha spist de røde fruktene av en busk. En hyrde spiste da frukten selv og var heller ikke sliten. Så kokte munkene opp frukten, drakk buljongen, og de holdt seg våkne. Roasting sies å ha blitt oppfunnet av en hyrde da han kastet frukten i ilden og nøt luktene.

Mocha er ikke tyrkisk

Uansett. I alle fall folk til slutt innså at kaffebønner kan være stekt og drakk stimulerende drikke. Sør-Etiopia var et knutepunkt for arabiske slavehvalbåter og de brakte kaffe til Arabia rundt 1300. Siden den gang har Arabia krevd monopolet og solgt bønnene via den jemenittiske byen Mokka - derav navnet Mokka-kaffe.

Etiopierne sliper fremdeles bønnene i en morter, koker dem deretter opp med vann og sukker i en leirkrukke og drikker dem i små skåler. Preparatet tilsvarer det fra tyrkisk mokka.

Kaffehus

Det første kaffehuset åpnet i Istanbul i 1554, men Murad III forbød kaffeforbruk på slutten av århundret, siden han generelt tolket alkoholforbudet i islam som berusende drikke. Senere, kaffe hus ble også revet i det osmanske riket. Dette forverret ikke populariteten til drikken, kaffeselgerne forkledde nå kafeene sine som frisørsalonger. Kaffehus har vært tillatt i dagens Tyrkia siden 1839.

Fra Arabia nådde kaffehuskulturen først de italienske bystatene, deretter London, Frankrike og Wien. Gründerne var kristne armenere. I Tyskland åpnet engelskmenn og nederlendere de første kaffehusene i Hamburg i 1677 og 1694, deretter i Regensburg, Leipzig og Bremen.

Kaffekolonialisme

Hollenderne kontrollerte snart kaffehandelen etter å ha dyrket kaffe i sine kolonier i Indonesia på 1600-tallet. I 1690 hadde nederlenderen Van Hoorn kaffeplanter dyrket i Ceylon. De første plantene kom til Europa i 1710. I 1720 dyrket franskmennene kaffe i Martinique, i 1725 i Cayenne, i 1730 i Guadeloupe. I 1727 plantet portugiserne den i store mengder i Brasil. Afrikanske slaver lagde kaffe i Latin-Amerika, som kolonialistene utnyttet til deres hjerte.

Coffea - organisk

I dag er det mer enn 14 milliarder kaffeplanter i verden. De viktigste voksende landene er tropisk Vest-Afrika, Uganda, Indonesia og Vietnam. Det er også India, New Guinea og Latin-Amerika. Kaffe kan bare overleve under veldig spesifikke forhold. Det tåler ikke endringer i været, men trenger hele tiden 18 til 25 grader celsius og mye regn (minst 1500 millimeter per år). Fjellområder som naturlig ville være fjellregnskoger er derfor ideelt. Plantene trives best i høyder fra 500 til 800 meter. Plantene liker ikke direkte solstråler, men skygger. Derfor står kaffekulturer på skyggehekker. I tillegg tåler ikke kaffebusk alkalisk jordsmonn, men de kommer godt overens med litt sure jordarter.

Kaffe planter reprodusere gjennom frø, stiklinger eller grafts. Frøene spirer best etter åtte uker, plantene plantet nå i frøbed. De første bladene dukker opp der etter fem uker, de unge plantene kommer i potter. Etter åtte måneder har de lov til å dra utendørs. De beste høstene starter etter tre år og holder seg stabile frem til ti år.

Miljøskade

Den tradisjonelle metoden med å vokse kaffe planter i skyggen av trærne har hatt liten negativ innvirkning på jord og biologisk mangfold. Den opprinnelige naturtypen ble ikke ødelagt, selv om biologisk mangfold avtok sammenlignet med naturlige skoger, men mange arter kom til rette med forvaltningen. I dag dyrker imidlertid bønder kaffe hovedsakelig på rensede områder i monokulturer. Nyttige insekter som ødelegger kaffeskadedyr forsvinner, og plantebærerne bruker høye nivåer av plantevernmidler i stedet. Fugler kan ikke lenger finne hekke- og grovtrær. Jorderosjon og mangel på vann er resultatet av denne overutnyttelsen overalt. Derimot brukes ikke organiske plantevernmidler, og jordvegetasjonen er delvis bevart. Etiopia, Peru og Mexico er pionerene innen økologisk kaffedyrking. (Dr. Utz Anhalt)

Forfatter og kildeinformasjon

Denne teksten tilsvarer spesifikasjonene i medisinsk litteratur, medisinske retningslinjer og aktuelle studier og er sjekket av leger.

Dr. phil. Utz Anhalt, Barbara Schindewolf-Lensch

Hovne opp:

  • Heise, Ulla: Coffee and Coffee House: A History of Coffee, Insel Verlag, 2002
  • Coy, Johannes; Franz, Maren: Det nye kreftdietten: Hvordan stoppe kreftgenet, Grafe og Unzer, 2011
  • Krämer, Günther: Small Lexicon of Epileptology, Thieme, 2005
  • Stocke, Steffen et al .: Jobber vellykket vitenskapelig: Alt studentene burde vite, Springer Gabler, 2018
  • Dewara, Lisa; Heuberger, Roschelle: "Effekten av akutt koffeininntak på insulinfølsomhet og glykemisk kontroll hos personer med diabetes.", I: Diabetes & Metabolic Syndrome: Clinical Research & Reviews, Volume 11 Supplement 2, 2017, sciencedirect.com
  • Walter, T. et al .: "Sjokolade, alkohol og kaffe: livsstil og hjerte- og karsykdommer", i: The Cardiologist, Volume 9 Issue 3, 2015, Springer Online
  • Bässler, K.H. et al .: "Hohenheim Consensus Talks: Coffee", i: Current Nutritional Medicine, 26 (5), 2001, Thieme
  • Münstedt, Karsten: "Honning i kreftterapi", i: Deutsche Zeitschrift für Onkologie, 49 (03), 2017, Thieme
  • Rettberg, Udo: Alt du trenger å vite om råvarer: Vellykket med kaffe, gull & co., FinanzBuch Verlag, 2007
  • Georg Thieme Verlag KG Stuttgart (red.): "Kaffe må være varm som helvete, svart som djevelen, ren som en engel og søt som kjærlighet", i: Deutsche Medizinische Wochenschrift, 131 (51/52), 2006, Thieme
  • Berth, Christiane; Wierling, Dorothee; Wünderich, Volker: Kaffeewelten: historiske perspektiver på globale varer i det 20. århundre, V & R Unipress 2014


Video: DALGONA KAFFE aka TIKTOK KAFFE? - #SYKTDIGG (Juli 2022).


Kommentarer:

  1. Pruitt

    Det høres fristende ut

  2. Vicq

    Veldig bra setning

  3. Troye

    Takk. Bokmerke

  4. Linford

    Og akkurat deg, hva vil du gi dine kjære til det nye året? Jeg leste meningsmålingene, i Amerika vil ikke hver tredje amerikaner gi noe eller til og med feire nyttår.

  5. Wahanassatta

    Well done, excellent idea



Skrive en melding