Nyheter

Helseanbefaling: Skyll aldri fjærkre med vann!

Helseanbefaling: Skyll aldri fjærkre med vann!



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Mange oppskrifter sier at vi bør skylle fjærkre med vann før vi tilbereder dem. Dette er ikke bare unødvendig, det er til og med farlig, advarer det britiske nasjonale helsevesenet.

Mot bakterier?

Smittsomme bakterier som Campylobacter på rått fjørfekjøtt kan ikke skylles av med kaldt eller varmt vann.

Hvorfor er skylling farlig?

Når vi steker skylt fjærkre, sprøyter fettvannblandingen med potensielt inneholdte bakterier opp til 50 cm gjennom luften, og patogenene kommer så mye bedre i sirkulasjonen vår enn hvis vi lar skyllingen av.

Er skylling alltid meningsløs?

Nei det er ikke. Når det gjelder rå salater og grønnsaker, er det til og med nødvendig å skylle av og / eller børste av vedheftende jord, rester av plantevernmidler etc. for å eliminere giftstoffer og bakterier. Imidlertid finnes disse patogenene ikke i grønnsaker.

Annenhver kylling og mer bærer patogenet

I 2017 var mer enn 50% av kyllingen i tysk detaljhandel infisert med Campylobacter, så halvparten av kyllingkjøttet er forurenset med farlige diarékim.

Diaré og tarminfeksjon

Campylobacter infiserer mage og tarm og forårsaker alvorlig diaré. Opptil 70 000 mennesker blir offisielt syke i Tyskland hvert år.

Hvor stor er risikoen for å bli smittet?

En liten mengde av stavformede patogener kan smitte en person.

Hvorfor er skylling farlig?

Ved skylling fordeles patogenene på skjærebrettet, arbeidsflaten, vasken eller kjøkkenbørsten. Der kommer de i kontakt ikke bare med mennesker, men også med andre matvarer som ofte ikke blir tilberedt - i motsetning til fjærkre.

Pass på immunsvikt

For en sunn person med et sterkt immunforsvar er Campylobacter-infeksjon ubehagelig; den må drikke mye væske og erstatte mineraler. Infeksjon med patogenet kan sjelden være dødelig for små barn, gravide og eldre.

Tapp i stedet for å skylle

Hvis du vil rense fjærkre før du tilbereder det, dypp det med et tørt kjøkkenhåndkle og sett det deretter i tøyet eller kast det. Unngå å komme i hudkontakt med det rå fjærkre.

Fjern frysevann

Hell frosset-tint frossent vann fra fjærkre og pass på at mat som ikke skal tilberedes, ikke har kontakt med den. Patogenene samles her.

Matlaging i stedet for å skylle

Spis bare fjærkre som er godt tilberedt. Da trenger du ikke være redd for bakterier. I motsetning til det varme vannet fra springen, er temperaturene når du steker, steker og baker så høye at patogenene dør.

Spis uten å bli syk

Hvis du først kaster rått fjærkrevann og for det andre koker kjøttet grundig, er farer fra mikrober nesten umulige - Cambylobacter-infeksjoner så vel som farlige sykdommer. (Dr. Utz Anhalt)

Forfatter og kildeinformasjon



Video: Avliving av høns for nybegynnere (August 2022).