Nyheter

Tomat: Lav i kalorier og rik på viktige næringsstoffer

Tomat: Lav i kalorier og rik på viktige næringsstoffer



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Vitaminer, fiber, fytokjemikalier: det er det som gjør tomater så sunne

Tomater er ekte allroundere innen helse. De inneholder ikke bare viktige vitaminer og mineraler, men også fiber, fytokjemikalier og lykopen. I tillegg er fruktgrønnsakene kalorifattige.

Tomater har alt

Tomater er ekstremt populære blant flertallet av tyskere. Fruktgrønnsakene består av 94 prosent vann og gir bare 17 kcal per 100 g. Tomater inneholder også vitamin C, kalium og fiber. Det er også viktige fytokjemikalier som bidrar til å redusere risikoen for visse kreftformer, beskytte mot hjerte- og karsykdommer og styrke immunforsvaret, forklarer Federal Center for Nutrition (BZfE) på sin hjemmeside.

Ulike slags

Tomater dyrkes først og fremst for smak. Dette avhenger av sukkerinnholdet og fruktsyrene. De små kirsebærtomatene smaker spesielt søtt, de store oksetomatene inneholder mindre fruktsyre og passer for salater og som grønnsaker.

Det vanligste, fordi mest produktive, varianter er plyktomater. Disse inkluderer for eksempel den gule "Golden Queen", "Harzfeuer" eller "Matina". Oksetomater bærer store frukter med fem eller enda flere rom. Oksehjertetomatene er kraftig ribbestrikket, noen også glatte, men alle omtrent hjerteformet. De kalles antagelig oksehjerter fordi de store prøvene kan veie et halvt kilo.

Kirsebærtomater er vanligvis røde, men noen varianter er også oransjegule, andre svartrøde, langstrakte som cornellkirsebær eller runde som bordtenniskuler. Bush-tomater er vanligvis små nok til terrasse eller balkong. De passer i esker, gryter eller bøtter. Flasketomater er vanligvis eggformet, smaker ofte intenst, er enkle å skjære, faste og lite vann.

Antioksidant og kreftfremkallende egenskaper

Tomater skylder sin fargelegging til en gruppe sekundære plantestoffer, de såkalte karotenoider. Fargespekteret til disse stoffene varierer fra gult til rødt.

Den mest kjente representanten for karotenoidene er betakaroten (provitamin A), som kroppen kan omdanne til vitamin A.

Når det gjelder mengde, dominerer imidlertid lykopen i tomaten. Det utgjør omtrent 90 prosent av det totale karotenoidinnholdet - dette avhenger selvfølgelig av fargen på fruktgrønnsakene. Høye nivåer finnes spesielt i bollen, og det er grunnen til at den skal brukes så langt det er mulig.

Tallrike vitenskapelige publikasjoner og studier indikerer at lykopen har flere helsefremmende effekter:

  • Antioksidantegenskap
    Som noen andre karotenoider er lykopen effektiv til å bryte ned aggressive oksygenforbindelser. I følge BZfE kan lykopen bidra til å redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer og arteriosklerose.
  • Anti-kreftfremkallende eiendom
    I følge ekspertene undertrykker lykopen konvertering av skadede celler til kreftceller i den tidlige fasen av kreftutviklingen. Det kan forhindre at visse kreftformer utvikler seg. Slike forhold er observert for kreft i prostata, lunge og mage. Svulster i spiserøret, tarmen, brystet og livmorhalsen forekom også relativt sjeldnere hos pasienter med et høyere nivå av lykopen i blodet.

Kosttilskudd uten effekt

Til syvende og sist er utvikling av kreft en veldig kompleks prosess der mange faktorer spiller en rolle.

Til tross for helsemessige fordeler ved lykopen, kan det ikke konkluderes med at høye nivåer av lykopen kan forhindre kreft.

Samtidig gir studier mange indikasjoner på at det er en sammenheng mellom forekomst av kreft og vaskulære sykdommer og karotenoidinntak gjennom inntak av frukt og grønnsaker, men ikke med det isolerte inntaket av karotionoider fra preparater.

Forbrukssenteret påpeker også dette: "I motsetning til tomatprodukter, viste forbruket av isolert lykopen, som man finner i kosttilskudd," "ingen effekt", skriver forbrukernes talsmenn.

Lykopin er varmestabil

I følge BZfE gir friske tomater, tomatpuré, sauser, juice og supper 85 prosent av lykopen i Tyskland.

Fordi lykopen er varmestabil, blir en stor del av den beholdt ved matlaging og forsiktig bearbeiding.

I følge informasjonen kan lykopen til og med bli absorbert bedre fra oppvarmede tomater enn fra rå frukt. Derfor anbefales en endring på menyen spesielt for tomater.

Forbrukerrådgivningssenteret har et tips: “Hvis du vil ta lykopen, er den beste måten i form av tomatpuré (1 ss per dag). I utgangspunktet er imidlertid alle oppvarmede tomatholdige produkter gode kilder til lykopen. ”(Ad)

Forfatter og kildeinformasjon

Denne teksten samsvarer med kravene i medisinsk litteratur, medisinske retningslinjer og aktuelle studier og er sjekket av leger.


Video: Official Movie THRIVE: What On Earth Will It Take? (August 2022).