Nyheter

Fermenterte soyaprodukter: Hvordan miso og natto forlenger levealderen

Fermenterte soyaprodukter: Hvordan miso og natto forlenger levealderen


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Er miso og natto hemmeligheten bak japansk levetid?

Ulike typer fermenterte soyaprodukter konsumeres i mange asiatiske land, særlig Japan. De mest kjente produktene inkluderer miso og natto. I følge en fersk japansk studie er det regelmessige forbruket av slike matvarer assosiert med en generelt redusert tidlig risiko for død.

Forskere ved National Cancer Center i Japan fant en kobling mellom regelmessig forbruk av fermenterte soyaprodukter og redusert risiko for tidlig død av en sykdom. Resultatene ble nylig presentert i det velkjente fagbladet "The BMJ".

Langtidsstudie med rundt 100 000 deltakere

Det japanske forskerteamet undersøkte data fra til sammen 42.750 menn og 50.165 kvinner i alderen 45 til 74 år. Dataene kom fra elleve offentlige helsestasjoner i Japan. Deltakerne fylte ut detaljerte spørreskjemaer om spisevaner, livsstil og helsetilstand. Dødsfallene ble deretter bestemt på grunnlag av boligregistre og dødsattester over en oppfølgingsperiode på rundt 15 år.

Betydelig lavere risiko for død blant miso- og natto-spisere

Forskerne fant at et høyere inntak av gjæret soya var assosiert med en ti prosent lavere risiko for dødelighet av alle årsaker. Denne effekten kunne bare observeres med fermenterte produkter. Inntak av ikke-fermenterte soyaprodukter var ikke assosiert med lavere risiko for død.

Natto ser ut til å være bra for hjertet

Deltakerne, som hovedsakelig konsumerte natto, hadde også mindre risiko for å dø av hjerte- og karsykdommer som hjerteinfarkt. Forskerne påpeker at fermenterte soyaprodukter er rikere på fiber, kalium og bioaktive komponenter enn i ikke-gjæret tilstand. Dette kan være årsaken til den lavere risikoen for å dø for tidlig.

Lignende effekter ble observert med kimchi

Koreanske studier kom også til lignende resultater. Det jevnlige forbruket av kimchi (fermenterte grønnsaker) er derfor forbundet med en rekke helsefremmende effekter. Kimchi sies å senke blodtrykket, beskytte mot hjertesykdommer og diabetes og fremme fordøyelsen. (For mer informasjon, les: Forebygge fedme og hypertensjon med Kimchi.)

Fermenterte produkter i Tyskland?

Et økende antall studieresultater indikerer at fermenterte soya- og vegetabilske produkter er forbundet med helsemessige fordeler. Surkål er sannsynligvis det mest kjente gjærede produktet i Tyskland. Asiatiske retter som miso suppe blir stadig mer populære.

Bakgrunner er fortsatt uklare

Forskerne påpeker at dette er observasjonsstudier. Dette betyr at den ansvarlige mekanismen som førte til helsemessige fordeler forbundet med fermenterte produkter ennå ikke er dechifisert. (Vb)

Forfatter og kildeinformasjon

Denne teksten tilsvarer spesifikasjonene i medisinsk litteratur, medisinske retningslinjer og aktuelle studier og er sjekket av leger.

Graduate editor (FH) Volker Blasek

Hovne opp:

  • Sammenslutning av inntak av soya og gjæret soyaprodukt med total og forårsake spesifikk dødelighet: prospektiv kohortstudie; i: BMJ, 2020, bmj.com
  • BMJ: Japansk studie kobler gjæret soya til lavere dødelighet (publisert: 29. januar 2020), bmj.com



Video: The Myth of Soy as a Health Food (Juli 2022).


Kommentarer:

  1. Ceallach

    I am sorry, this option does not suit me. Hvem andre kan foreslå?

  2. Terrence

    What do you think about the fact that Vicente Del Bosque will lead the Spanish national team?

  3. Mazukasa

    du er sikkert straight

  4. Aurel

    Gee-gee, neighing wonderfully

  5. Shadal

    Denne praktfulle frasen nettopp gravert

  6. Gardazahn

    Vel, men at det er videre?



Skrive en melding